徒然Blog~飲食店経営を極めよう～

仕組化飲食店における仕組化とは、店長や特定のベテランスタッフの経験や「勘」に依存（属人化）せず、誰が働いても同じクオリテ...

タスク管理〈タスク管理とは〉タスク管理とは、業務上のやるべきこと（タスク）を洗い出し、優先順位、期限、作業量を設定して、...

スケジュール管理スケジュール管理とは、特定の期間内に終わらせるべき仕事（タスク）を、いつ、どのような順序で行うかを計画し...

「労務管理に対する基本的な知識」労務管理の知識とは、従業員が安心・安全に働ける環境を整え、企業が法令（コンプライアンス）...

「衛生に対する基本的な知識」衛生の知識とは、人々の健康を保ち、疾病や事故を予防するために、環境や作業方法を清潔・安全に管...

学ぶ力「学ぶ力」とは、新しい知識やスキルを自ら主体的に身につけ、活用する能力のことです。単なる「学力（テストの点数）」と...

チームにする力「チームにする力」とは、個人の能力を掛け合わせ、共通目標を最大限に達成する組織の総合力のことです。単なる仲...

育てる力飲食業における「育てる力（育成力）」とは、マニュアルの作業を教えるだけでなく、スタッフが「自ら考えて動き、店舗の...

攻める力攻める力とは、お客さまの心を動かす力を言います。商売をしていくうえで人の心を動かすことは必須です。安心安全だけな...

守る力店舗運営で必要な５つの力の中で守る力を解説していきます。守る力とは、お客さまの安心安全、従業員の働きやすい環境・そ...